Crème Catalane n° 234

Bonjour, J'ai réalisé hier pour la première fois la crème catalane (recette n°234 du livre). J'ai été très déçue, non pas par texture de la crème mais par son absence de gôut (insipide, goût neutre) alors que j'avais pris soin d´acheter l'orange et le citron dans une boutique bio et que j'ai scrupuleusement respecté la recette en prélevant correctement les zestes des fruits à l'aide d'un économe, sans prélever la partie blanche et avec seulement un peu moins de sucre. Quelqu'un parmi vous a-t-il déjà fait cette recette et trouvé le résultat positif ? Si vous avez quelques astuces à me proposer je suis preneuse ! Merci pour vos retours ... Cordialement.